冰糖湘莲

原料

干白莲200克,冰糖250克,枸杞子15克,菠萝片、桂圆肉各15克。

步骤

1、将莲子去芯,放入碗内,加温水入蒸锅蒸至软烂,沥去汤汁,倒在汤盘内。 2、沙锅内加清水,下入冰糖烧开至冰糖溶化,撇净浮沫。 3、将枸杞子、菠萝片、桂圆肉下入沙锅肉煮开,倒在莲子内即成。

小技巧

特点 色泽淡雅,清香甜润。 操作提示 莲子用旺火蒸制,时间越长越好。


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