简介

9月份的秋季，在北方，一早一晚已经开始清凉了，可是在广州，还是与夏季没什么区别。秋燥秋燥，反而还多了一份燥热的感觉。这时候，我们不能一味喝清热类似凉茶一类的东西了，如果凉茶喝多了，人容易虚，对身体不太好的，除非真的上火了。秋燥要多吃喝一些润燥益气的食材了。象梨、苹果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗等生津止渴、润喉去燥的水果；还有萝卜、莲藕、山药、栗子、黄鳝、花生、红枣等滋补的食材，会起到较好的养生作用的。因此，今天做这个“双雪莲子炖响螺”，真是非常合时宜啦！你看：响螺、雪梨、雪耳滋阴润燥；莲子、薏米清润美肤，真是一道上等的滋补好汤来的。

原料

响螺适量，雪梨2个，雪耳1大朵，莲子10-15颗，薏米一把，瑶柱适量，瘦肉大约3-5两，蜜枣2-3颗

步骤

1、将响螺洗干净切片，雪耳用清水泡开、莲子、薏米也用清水泡一下，瘦肉粗粗切成几大块即可，飞水备用； 2、将所有食材放到汤锅里，加水，大火烧开，转中小火慢慢炖2个小时，炖好后再下盐调味即可； 3、炖好以后的汤看起来是有点清透，喝起来有点轻微起胶，很润的感觉，味道清甜带点响螺和瑶柱的鲜味非常地好喝。

小技巧

我用的响螺是冰鲜的那种，如果有干货的则应该先将响螺泡发再用；另一种做法用海底椰来炖响螺也是非常的好吃有益的哦！