晶莹剔透的桂花冻优雅地躺在雕花玻璃碟中,桂花的清香,清甜的滋味,赏心悦目。雨后阳光不太强烈,照在半透明的冻糕上,宛如琥珀。吃一口,香气在口腔与鼻子间流转,满室芳香。廉价的享受,于美味、于心境。关于鱼胶粉:它是从动物提取的食用凝固品,用它做的所有果冻都必须 放进冰箱才可凝固。有很好的韧性。关于大菜条:也叫燕菜条,是从植物提取的食用凝固品,用它做的食品放在常温下已经可以凝固,不过没有韧性,容易散碎。
白糖,大菜(燕菜)条
1.剪下适量大菜条,用冷水浸泡20分钟,吸收水分。 2.泡好后的大菜条变得柔软了,然后把水分挤干。 3.把少许桂花用热水冲泡,像泡茶一样,最好盖着盖子,然后放糖。 4.把大菜条和桂花茶一齐倒进锅里,大火煮至大菜条完全融化。 5.边煮边搅拌,以防粘底。 6.煮好后倒进容器,放在常温下凝固。(注意,不用放进冰箱也可凝固) 7.凝固后倒出容器的样子,切片。
晶莹剔透,可见里面的桂花呢!