枸杞子葱油苦瓜

简介

苦瓜性凉,味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙,被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 枸杞性平和,味甘甜,入肝肾二经,有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。枸杞中对有消瘦症状的糖尿病患者有特效,现在医学动物实验也证明枸杞多糖的确有降低血糖的作用,对治疗糖尿病尿频,夜尿清长苦瓜性寒凉,夏季更适宜食用,脾胃虚寒者不宜多食。

原料

苦瓜 1根 辅料: 枸杞子 20颗 小葱 3棵 调料: 色拉油适量 食盐适量 花椒10粒 香油适量

步骤

1。苦瓜洗净,从中间剖开,去瓤切片。小葱切碎备用 2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下 3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐,沥干水分备用 4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内,撒上葱花,葱花上撒上剩余的盐 5。锅中倒香油烧至四成熟时,放入花椒炸香捞出 6。烧至七成熟时,迅速提锅将油淋到葱花上 7。搅拌均匀,即可食用

小技巧

1、此款凉菜,适合肝肾虚弱消渴患者食用。 2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果,是糖尿病患者的良好选择。 3、因苦瓜含有苦瓜素,味道很苦,凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。


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