牛蒡由于形状颇似人参,所以有“东洋参”的别称。牛蒡全身都是宝,根茎和叶子可食用,种子(牛蒡子)可入药。《本草纲目》中详载其“通十二经脉,除五脏恶气,久服轻身耐老”。 牛蒡中还含大量膳食纤维,可促进大肠蠕动,帮助排便,有清热解毒的效果;其中还含有一种非常特殊的成分——“菊糖”,具有壮阳功效;牛蒡能降低胆固醇,还可降糖,适合糖尿病患者长期食用。牛蒡肉质细嫩香脆,可炒、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤等,大家不妨多多食用。 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
牛蒡 1根 竹荪 6根 枸杞 30g 整鸡翅 4只 姜 一块 葱 一段
1,枸杞用清水泡发,洗净备用。 2,牛蒡去皮后,快速放入醋水中浸泡,避免氧化变黑。 3,竹荪入温水浸泡,中途换几次水,待泡发后,切去头部网状物质与根部。 4,鸡翅洗净后整只放入砂锅中,加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜),放入拍破的姜块及葱段,大火烧开后撇去浮沫,调小火,加入牛蒡煲一小时,一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内放盐!