简介

鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。 鳄鱼看上去可怕，特别是皮，觉得有种无从下手的感觉，但经卖的人一指点，回去一试，原来一点都不难搞，非常Easy，拿来与云耳、杞子、红枣一起蒸，呵呵，鲜嫩嫩的，比鸡肉还要好吃，那个皮还很Q弹（那几块白白的小块就是熟后的皮了），不错！

原料

鳄鱼肉450克，云耳适量，杞子适量，红枣适量，香菜适量，姜适量，酒1大匙，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，鲍汁适量，生抽适量，生粉适量，花生油适量

步骤

1. 备材料（鳄鱼肉要55块1斤），我买的是肚子部位 2. 把鳄鱼皮起出 3. 鳄鱼皮用开水烫一下 4. 用刀把皮上的一层膜刮掉（我只拿小许皮蒸了吃，其余留着煲汤用） 5. 鳄鱼肉切块，用调味料腌上15分钟，云耳泡透，枸杞子洗净，红枣去核切丝，姜切丝，香菜切小段 6. 在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝 7. 取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好 8. 置蒸锅内 9. 加盖，中火蒸15分钟10. 鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可