原料

2 条无盐奶油（unsalted butter）， 室温软化 1/3 cup + 2 tablespoon 糖粉 （confectioners sugar ） 1/2 teaspoon 香草精 （vanilla extract） 2 cup 面粉 （ All Purpose flour） 1/8 teaspoon 盐 （salt） 1 1/2 cup 熟杏仁 （roasted almonds）

步骤

用Food Processor把一杯杏仁打成象玉米粉（Corn meal）一样细的粉， 再加入剩下的半杯杏仁，打成略粗的细粒. 奶油加1/3cup糖打发. 加入面粉，碎杏仁， 香草精， 盐拌匀. 搓成1 inch大小的球， 再搓成两角尖尖的条，弯成新月状， 放在烤盘上（烤盘不需要摸油）. 325F 烤18分钟左右， 中途转一次烤盘，到饼的边缘有一点黄就可以了. 拿出来彻底放凉后撒上剩下的糖粉。 这个饼干口感极好，疏松可口， 入口就化，也不是很甜，里面又有很多杏仁，还算是健康的吧