原料

A.高筋面粉500g，红糖30g，盐8g，胚芽粉50g，水300cc，新鲜酵母10g，B.水1000cc，砂糖40g

步骤

1.将高筋面粉、红糖、盐、胚芽粉，倒入大钢盆中，再分批倒入300cc的水，均匀搅拌成团状，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面团中。 2.将作法1面团移置桌面上，用力搓揉约15∼20分钟，直到表面光滑、质地柔软，将面团展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面团分割成每个各80g的小面团，并分别滚圆。 3.将作法2的小面团，先从正中间用大姆指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，使之酦酵15∼20分钟。 4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，开中火煮沸后，放入作法3的面团，两面各煮约1分钟，捞起置于烤盘上。 5.将个人喜爱的坚果或其它食材，均匀洒在作法4的面团上，以增加贝果的风味和美观；烤箱预热220℃，放入烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。