咖啡麦饼

简介

冬天的水仙辞谢了, 收藏起一枝干花;春天的杨柳绿了,成了凯旋门;烤箱里的麦饼熟了, 搬进了水仙来过的瑶池;咖啡的香气飘过来了,午后的好时光到了。                   ——咖啡麦饼诞生记咖啡里有熟麦的甜香,麦饼有咖啡的醇厚,更有果仁儿的芬芳,在春日的午后,端起一杯咖啡,和麦饼一起享受惬意的休闲时光。

原料

奶油50CC,红糖80克,鸡蛋200克,面粉200克,发酵粉2CC,苏打粉1.2CC,盐2CC,果仁(花生碎或者核桃碎等)适量,纯咖啡粉8克,沸水65CC

步骤

1.先将奶油、红糖混合隔温水打发; 2.然后将鸡蛋逐个打入; 3.将面粉、发酵粉、苏打粉、盐混合,逐渐筛入2中,搅拌均匀; 4.用热水调好雀巢咖啡,冷却至38度左右(手温),注入3中,充分搅拌; 5.放入果仁; 6.可用裱花袋挤入烤盘中,厚度不超过一公分; 7.烤箱175度预热5分钟,放入烤盘烤18分钟即可。

小技巧

1、先将奶油、红糖混合隔温水打发,红糖更易溶化。 2、然后将鸡蛋逐个打入,不会造成水油分离。


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