原料

红豆1杯、绿豆1杯、黑豆1杯、红糖80g、蜂蜜少许

步骤

1．三种豆子洗净，用清水浸泡一晚； 2．浸泡好的豆子沥干； 3．豆子放入汤锅，加1000ml水； 4．大火烧开，再加入1碗冷水； 5．再次沸腾后，再加入1碗冷水； 6．大火再次烧开，转小火煮，其间不时用汤勺搅拌，以免粘锅； 7．煮到汤汁快要收干时关火、盛出，温度降下来后加入红糖； 8．将红糖充分搅拌均匀； 9．再加入少许蜂蜜，搅拌均匀即可。

小技巧

1．反复加冷水的煮法可以使豆子易烂，如果有高压锅就不用这么繁琐了； 2．豆子比较容易粘锅，熬煮过程中要不时搅拌几下； 3．蜜豆中调入蜂蜜，不仅增加甜度，还可以使蜜豆更加粘稠。