原料

韭黄200公克，豆干200公克，姜丝30公克，辣椒丝20公克，蒜末15公克，香油1大匙，盐1小匙，砂糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水100㏄

步骤

1.韭黄洗净，切段；豆干洗净，切丝，备用。 2.热一炒锅，以小火爆香姜丝、辣椒丝及蒜末，加入所有调味料和作法1的韭黄段、豆干丝，以大火快速拌炒至收汁，淋上香油，熄火起锅盛盘即可。