原料

食用油30克　　二锅头酒大匙　　高汤适量　　胡椒粉少许　　精盐2小匙　　味精1小匙　　牛腩400克　　干黄豆30克　　胡萝卜30克　　枸杞10克　　大葱1根　　生姜1小块

步骤

1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净； 2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20 分钟； 3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。 注意 营养丰富，豆香肉软。放二锅头酒有助于加快牛腩熟烂的速度。