简介

传统型红豆面包多使用市售豆沙包馅，馅的分量与面团的比例约为3：1。

原料

基础甜面团900公克，市售豆沙300公克，白芝麻适量

步骤

1.将完成基本发酵的面团分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟。 2.将每个面团略压成扁圆形，在中间填入适量豆沙后，将周围面团拉起，封口捏紧包成圆状。 3.表面刷蛋水后，沾上白芝麻，进行30分钟的最后发酵。 4.最后发酵完成后，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤13分钟左右即可。