简介

约10份

原料

A.蛋1颗，核桃50公克，奶油15公克，红糖80公克，B.低筋面粉100公克，盐1公克，无盐奶油100公克，细砂糖5公克

步骤

1.将A材料中的核桃放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟后取出放凉备用。 2.将A材料中的奶油加热融化后，加入过筛的红糖、蛋和作法1的核桃一起混合拌匀，即为杯塔馅料。 3.将B材料中的奶油软化后，加入过筛的糖粉一起拌匀，再加入过筛的低筋面粉和盐混合拌匀后，放入冰箱冷藏15分钟使面团松弛。 4.将作法3松弛过的面团取出，分成10等份的小面团放入塔皮模型里，用手将面团压成凹槽状，再用牙签戳出6∼7个细孔，放在室温中使其松弛15分钟后，即为简易塔皮。 5.将简易塔皮放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟后取出，用小汤匙将作法2的杯塔馅料慢慢舀入塔皮内，再一起放入烤箱中层，以180℃约烤20分钟后脱模即可。