原料

低筋面粉300克，无盐黄油150克，蛋黄1个，冰水90ml

步骤

1、准备好所有需要的材料，把黄油切成小块。 2、低筋面粉过筛备用。 3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与低粉拌匀，然后再用手搓揉均匀。 4、这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水，将全部材料揉搓成面团状。 5、用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。 6、取派皮，把它擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟。 7、派皮中间铺锡纸，放红豆，上下火200度烤10分钟再用。