原料

主料：豆腐干500克 辅料：食盐2g、酱油50g、味精2g、姜5g、八角6g、花椒5g、香油10g、辣椒油20g、花椒粉5g、麻油5g 、大葱10g

步骤

1、将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧。 2、将八角、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。 3、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤。 4、然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)。 5、捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。