简介

与海鲜和肉类比起来，用豆干搭酒似乎稍显平淡，但是大家可能没有想到，豆类食品却是最适合下酒的食材，小酒可以喝得安安心心了。

原料

五香豆腐干300g，朝天椒1个，油1汤匙15ml，香葱花1茶匙5g，沙茶酱2汤匙30g，白砂糖1茶匙5g，老抽1茶匙5ml

步骤

1、朝天椒洗净斜切成圈。 2、五香豆腐干切成0.8cm见方的丁待用。 3、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入切好的豆干丁炒香。 4、然后加入老抽、白砂糖、沙茶酱，翻炒均匀后调入100ml凉水，大火煮滚后转中火焖至汤汁收干。 5、将切好的朝天椒圈与香葱花放入炒锅中，拌炒均匀，盛出，待凉后食用即可。

小技巧

沙茶豆干凉了吃口感最好，这时沙茶的鲜味已经完全浸入到豆干中。