猪前腿肉、茶干（选稍厚点的）、新鲜毛豆、木耳、香菇，葱、姜，菜籽油、盐、糖、老抽、醋少许、料酒（我一直用可以喝的那种，香味更浓郁）
1、先将猪前腿肉（肥瘦分开）、茶干、木耳、香菇切丁、姜切丝 2、炒锅入肥肉丁，姜比，菜籽油，等肥肉炼得差不多时，放入瘦肉丁，翻炒至变色，加入少许料酒、醋（加入醋的目的是为了和黄酒发生化学反应，产生香味）、糖，老抽稍多一点点，当然如果不喜欢就少点 3、依次放入香菇丁、木耳丁、豆干丁、盐，翻炒片刻后，放入主料毛豆米炒至熟透，关火，撒点葱花即可 哈哈，美味出锅啦，绝对好吃！ 这是家乡的一种吃法，一直很喜欢，其实菜名挺奇怪的，不知用普通话怎么说。豆乾和肉丁是必须的，香菇和木耳是我自己喜欢加的，写的时候口水又流啦