原料

1. 豆腐丝 2. 扁尖丝 3. 黑木耳丝 4. 蟹肉棒 5. 鸡蛋丝 6. 清鸡汤（加适量的盐） 7. 水淀粉

步骤

1. 将豆腐切成豆腐丝，养在冷水中，去除豆腥气 2. 扁尖切丝 3. 黑木耳切丝 4. 蟹肉棒切丝 5. 打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝 6. 清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸 7. 最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌