素烧鹅

原料

腐皮2张,香菇20公克,金针菇20公克,红萝卜20公克,杏鲍菇20公克,沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,香菇精1小匙,香油少许,高汤2大匙

步骤

1.香菇、红萝卜、杏鲍菇洗净切丝放入沸水烫熟;金针菇洗净去蒂放入沸水烫熟,入备用。 2.将所有调味料煮成汤汁,备用。 3.起一锅,放入适量的油烧热后,放入作法1的材料,加1小匙沙茶酱拌炒均匀,再加入作法2的汤汁煮至沸腾。 4.加太粉粉水勾芡后,放凉备用。 5.取作法4的馅料以腐皮包成卷状,备用。 6.另起一锅,放入适量的油烧热后,将作法5的素烧鹅卷以小火煎至两面呈现金黄,捞起盛盘淋上作法4剩下的汤汁即可。


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