简介

每个人心里都有些特殊感情的菜，小时候随爸爸妈妈回上海探亲，在路上，就知道有几道菜奶奶是肯定会为我准备的，其中就有“茄汁大虾”！奶奶知道我喜欢吃酸甜的东西，作料放得特别足，吃完虾，再把酱汁拌饭吃掉，美死了！

原料

食材：鲜虾，番茄酱半碗，糖两勺，黄酒两勺，老抽一勺，蒜末，姜末

步骤

1、虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部片开，以便入味。 2、收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。 3、锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒。 4、看锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘。

小技巧

蔻蔻心得：酱汁不要收得太干，留一些拌饭，鲜得来,味道不要太好哦！