茄汁焖大虾

原料

大虾,蕃茄碎半罐,蕃茄酱大半匙,葱1条,姜4片,蒜茸2颗,麻油半匙

步骤

1、在每只大虾后头背用剪力剪开抽去泥肠,抹干水分备用。 2、热油锅,放两匙油大火烧热,将大虾放入煎大约三十秒,便翻过另一边再煎三十秒(八成熟)捞起沥干油备用。 3、热油锅,放两匙油大火爆香蒜茸与姜片,倒入碎番茄炒五分钟后,放入半匙番茄酱再炒大约十分钟至收汁。 4、放盐、糖、味精调味后,再放进煎好的大虾翻炒片刻。 5、料酒走边后,加盖再煮三分钟;再放半匙麻油拌匀,即可拿出摆盘,再洒些葱花在茄汁虾上即成。


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