原料

虾仁500克，龙井茶2克，鸡蛋清1个调味料料酒1大匙，精盐、味精各少许，水淀粉适量

步骤

1、虾仁加盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，再放入水淀粉、味精拌匀，放置1小时。 2、茶杯放上茶叶，用1杯沸水泡开(不要加盖)，放1分钟，倒出大部分茶汁，剩下的茶叶和茶水待用。 3、锅中油烧热，放入虾仁，并迅速用筷子拨散，倒出沥去油，再将虾仁倒入锅中，烹入料酒放在中火上炒片刻，即出锅装盘。装茶的小杯倒扣在盘中，茶水慢慢渗出，茶香徐徐。 小锦囊 ◇弹牙QQ的虾仁是大海送给人类当仁不让的“性福丸”，让男子汉们吃出旺盛精力，让美眉们美妙的双峰变为生生不息的活火山。 ◇根据研究，茶汤中的单宁酸能解渴、除腻、消脂和杀菌。经常使用电脑的上班族或者孕妇最好经常食用这道菜，可抑制癌细胞、抗氧化、抵制放射源和有害物质对身体的侵害。