原料

虾仁200g，鸡蛋5颗，蒜末5g，青葱20g，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许

步骤

1.鲜虾洗净后去须、头和尖刺，再去肠泥备用。 2.鸡蛋打散备用。 3.热锅放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟后盛起。 4.作法3锅内加入1大匙油，再放入葱末、蒜末爆香，最后放入作法1的鲜虾快炒约2分钟至熟。 5.作法4锅内放入调味料及作法3的蛋一起快炒至匀即可。