原料

虾米1小把，粉丝2人份，蒜3瓣，XO酱2小匙，橄榄油一点点，料酒半匙，酱油2匙，香油1.5匙，芹菜1支，白胡椒粉适量，油葱酥一点点，水适量

步骤

1、虾米1小把洗净泡水备用。 2、粉丝2人份泡水备用。 3、蒜3瓣做成蒜蓉。 4、芹菜1支摘去叶子、去老茎，切段。 5、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（3）和步骤（1）的虾米爆香。 6、加入料酒半匙稍微翻炒一下，再加入XO酱2小匙炒香。 7、加入步骤（2）的粉丝和适量水翻炒，期间看水干的状况适量加水，至粉丝都熟了加入酱油2匙和步骤（4）翻炒均匀，最后加入适量白胡椒粉、1.5匙的香油和一点点油葱酥翻炒均匀装盘。

小技巧

翻炒粉丝先加泡虾米的水，不够再加高汤或清水。