原料

排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙

步骤

1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。 2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。 3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。

小技巧

煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。