原料

八个特大号的鲜贝 料酒一茶勺 玉米芡粉一茶勺 盐巴一小捏 两汤勺干面粉 蒜丁一汤勺 葱花一茶勺 姜末一茶勺 两汤勺淡酱油 一茶勺玉米淀粉 半茶勺糖 蒜丁、姜末、葱花

步骤

1.八个特大号的鲜贝，（因只有八个贝壳盘）冲洗干净后在每一个表面用刀划个井字， 放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉一茶勺、盐巴一小捏抓均味上10分钟。 2.另把一卷粉丝开水烫熟，在准备好的大贝壳里分别放入适量的粉丝备用；另准备一个小盘子，倒入两汤勺干面粉备用。 3.切好蒜丁一汤勺、葱花一茶勺、姜末一茶勺：准备好芡水1/3杯水、两汤勺淡酱油、 一茶勺玉米淀粉、半茶勺糖一起拌均备用。 4.取平底不粘锅，加底油中火加热，把每个味过的鲜贝用厨房用纸沾沾水分，再在干粉盘里 两面薄薄的粘上一层干粉，平摆进平底锅中两面煎黄，分别摆入贝壳粉丝上。 5.用原煎鲜贝锅剩的鲜味底油，下蒜丁、姜末、葱花爆香，下准备好的芡水小火烧开，趁热浇 在煎好的鲜贝粉丝上即可上桌。