简介

特别下饭的小菜，青岛的特色。一到入冬的季节，各家各户的窗台上，都晒著一串串、一盘盘的萝卜干。

原料

新鲜的青萝卜（选用细长的，皮比较多，成品更有嚼头），盐，胡椒面，辣椒面，熟芝麻，熟花生碎（这次我没加），生抽适量

步骤

1、萝卜洗净，擦干表面。 2、切成5cm左右的长条，排放整齐，或用线穿成一串，放在有阳光的地方晾晒。 3、大约一周时间，充满水分的萝卜，晒成又干又硬的萝卜干。放入保鲜盒密封保存。 4、吃的时候，提前用水泡软，洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可。

小技巧

用这个方法制作的萝卜干，最大的好处就是晒干以后存放的时间长。等到吃的时候，吃多少，泡多少，不会浪费。而且晒得再干也不怕，用水一泡即可。