胡萝卜小餐包

原料

高粉200克,胡萝卜汁130克,低粉50克,鸡蛋25克,高粉200克,细砂糖40克,盐2.5克,干酵母4克,奶粉1大匙,黄油3.5克

步骤

1.将胡萝卜汁用微波炉高火加热至40-45度,放入酵母粉静置10分钟。 2.将除黄油外的材料揉成团后,放入黄油揉至可以拉出薄膜。 3.放入盆中盖保鲜膜进行第一次发酵,发大至原来的2倍之后,取出排气分割成8小份滚圆,松弛20分钟。 4.松弛好的面团压扁擀圆之后卷起。 5.搓成长条,挽个结。 6.再将剩余部分从中间搭过去。 7.其实就是打了两个结,这是整形好的样子。 8.将整形好的面团排在烤盘上,进行第二次发酵。 9.取出刷一层蛋液,烤箱预热180度,中层15分钟。


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