简介

芋头具有益胃、散结的作用，与牛肉搭配，具有改善食欲不振、便秘、防止肌肤老化的食疗功效。

原料

牛里脊肉50克，荔蒲芋头100克，香菇3朵，姜，葱各少许盐1小勺，胡椒粉1克，鸡精1小勺，鸡蛋清半个，老抽1小勺

步骤

1、牛里脊肉切片，加入老抽、鸡蛋清拌匀腌10分钟；香菇洗净去蒂，切片；芋头切块；姜切片；葱切成末，备用。 2、锅坐火上，加入适量的油，油六成热时，放入牛肉片滑熟，捞出。 3、锅中留底油，爆香葱姜，加入两碗水，水沸后下芋头，改小火煮至芋头熟烂后下香菇片、牛肉片，再依次加入盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅加入蒜苗段即可。