三杯筊白笋

原料

筊白笋400公克,九层塔20公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,蔬菜用三杯酱汁2茶匙

步骤

1.筊白笋切块,放入六分满180℃的油锅中,以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉;将蒜头炸至金黄色,备用。 2.辣椒、葱切段,备用。 3.另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成卷曲状,放入作法2的辣椒段、葱段、作法1的蒜头和蔬菜用三杯酱汁拌炒。 4.放入作法1的筊白笋拌炒,在收汁前,加入九层塔拌炒即可。


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