简介

笋丝清香，肉丝软嫩，红萝卜的红是一道非常下饭又好看的菜肴啊！

原料

春笋100克，红萝卜50克，肉丝50克，黑木耳3朵，生抽1茶匙，郫县豆瓣少许，盐少许，糖少许

步骤

先把肉丝加盐酒水淀粉拌匀，笋切丝，红萝卜切丝木耳撕小块 热锅凉油把肉丝炒变色，加老抽少许拌炒均匀起锅 下少许的油把郫县豆瓣炒出红油，下笋丝煸炒2分钟，加木耳，红萝卜丝，少许的盐拌炒加少许的水加盖焖3分钟 开盖加生抽，肉丝，拌炒均匀起锅。

小技巧

笋丝先预处理一下，开锅汆烫2分钟，捞出泡在凉开水中，去涩味。