温拌腰丝

简介

腰丝脆嫩,鲜香爽口。

原料

主料:猪腰子150克,粉丝150克,辅料:木耳(干)15克,莴笋50克,调料:盐3克,香油15克,酱油15克,醋10克,料酒10克,姜3克,白皮大蒜5克,胡椒粉2克,花椒1克

步骤

1.将腰子撕去皮膜,用刀从中部片成两片,除净腰臊; 2.然后再片成0.2厘米厚的薄片,顺着腰身的长度切成细丝; 3.将木耳用水发好,择去杂质洗净,切成细丝; 4.莴笋去皮洗净切成细丝; 5.粉丝发好切25厘米长的段; 6.姜、蒜各切成末; 7.将腰丝放入沸水中,待其伸展开,颜色变白时立即捞出,沥干水分; 8.沥干水分腰丝的放一容器内,加盐、料酒、酱油拌匀; 9.将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过,沥水; 10.沥水后装入另一容器内,加盐、料酒、酱油、醋,搅拌均匀,装在盘内; 11.把拌好的腰丝盖在上面,然后放蒜末、姜末、胡椒粉; 12.炒锅置火上,加香油,烧至九成热时投入花椒,待其发黑,捞弃花椒,立即泼在蒜末上即成。


相关菜谱

  • 拌腰丝
  • 拌腰丝
  • 温拌鲫鱼
  • 温拌面筋
  • 温拌粉皮
  • 温拌胡萝卜
  • 温拌时蔬
  • 温拌蜇头
  • 拌腰片
  • 炒腰丝
  • 虫草花拌腰丝的做法
  • 鲜椒温拌蟹
  • 温拌胡萝卜西兰花
  • 炝拌腰片
  • 醉蜈蚣腰丝
  • 温拌虎皮蛋的做法
  • 泰式温拌小蚝
  • 红腰豆拌饭
  • 掐菜爆腰丝
  • 初秋温拌菜 高钙低热量 五彩养颜拌六丝
  • 猪腰拌猪肠粉
  • 温补膏
  • 温补鸡汤
  • 拌豆腐丝
  • 拌三丝
  • 拌肚丝
  • 拌笋丝
  • 拌胡萝卜丝
  • 拌三丝
  • 拌里脊丝
  • 拌笋丝
  • 拌萝卜丝
  • 拌海带丝
  • 拌梨丝
  • 拌三丝