原料

北豆腐（较硬的） 1盒（1磅） 西兰花 1大朵 葱 1-2根 2汤匙蚝油、2汤匙生抽、1/2茶匙盐、1朵八角、约10粒花椒

步骤

一、将豆腐切成方块，约1-1.5公分厚，将豆腐平铺在方盘里，放水，放2汤匙蚝油、2汤匙生抽、1/2茶匙盐、1朵八角、约10粒花椒、放水，水能刚没过豆腐块，然后轻轻将盘晃几下，让水和调料融合，然后放入冰箱过夜； 二、平底锅置炉上，放少许油，轻轻将豆腐铺在平底锅上，中火煎至金黄色； 三、两边煎至金黄色，葱切成毕或粒； 四、煎完豆腐不用洗锅，不浪费煎豆腐的油，加半锅水，水开1汤匙油和1茶匙盐，焯熟西兰花，放油盐是让西兰花有点底味，焯熟后滤水，围在豆腐旁边，豆腐面上铺上葱丝，可出品。