响螺500克，西兰花200克，香菇50克，盐、味精、冰糖、高汤、鸡油、金瓜泥各适量
1、响螺洗净取肉，改刀成片，挤干水分，加入调料调味、上浆，制熟。 2、将高汤调好口味，放入金瓜泥、鸡油，调制成金汤。 3、用制熟的西兰花围边，螺片放入盘中，淋上金汤即成。
特点 汤色金黄，浓鲜味美，螺片爽脆。 李国胜（浙江）