原料

主料白鳞鱼配料大葱、冬笋、瘦肉、香菇调料盐、酱油、味精、糖、料酒、淀粉、葱油、花生油、葱、姜

步骤

1．白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀。 2．用六七成热油炸一下。 3．葱油炒配料，加汤，调味，放鱼。 4．中火煨熟，用湿淀粉勾芡，淋葱油即可。

小技巧

特点 鲜美清甜，肉嫩味香。 提示 炸时以表面变色为宜。