原料

净马铃薯225克，胡萝卜75克，水发香菇40克，冬笋25克，姜10克，料酒10克，米醋5克，精盐、白糖各3克，味精2克，鲜汤50克，植物油70克。

步骤

1、马铃薯、胡萝卜、放入蒸锅内蒸熟取出。 2、马铃薯、胡萝卜分别捣成粗泥状。姜切成末。冬笋切成丝。香菇切成丝。 3、马铃薯内加入胡萝卜、香菇丝、冬笋丝、姜末拌匀。 4、锅内放植物油50克烧热，下入拌好的原料煸炒，再加入余下的植物油、精盐、白糖、鲜汤炒匀，烹入料酒、米醋，加味精翻匀，出锅装盘即成。

小技巧

特点 “蟹香流溢”，滋润清鲜，不腥不腻，营养味美。 操作提示 原料在入油锅前要先搅拌均匀。