原料

鲜淮山150克，灯笼椒1个，木耳5朵，蒜末适量，姜末适量，盐适量

步骤

1.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡 2.灯笼椒洗净后切丝。 3.木耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。 4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末和姜末，爆香后加入鲜淮山、灯笼椒和木耳炒均炒熟。 5.加入适量盐调味即可。

小技巧

1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。