原料

茄子 （2大条）， 猪绞肉 ， 蒜片 （数片），咸鱼（1小块）

步骤

1、首先先把茄子切成条状，再放进油锅里微炸 2、之后把茄子捞起来，放在一旁备用 3、然后爆炒蒜片，之后再加入猪绞肉再炒熟 4、接着加入少许清水，把猪肉焖熟 5、接着再加入少许蚝油、酱油调味 6、酱汁调好味后，就加入茄子一起焖煮，直到茄子变软为止 7、在盛盘前，在酱汁里加入少许花雕酒即可

小技巧

为了让味道升级、建议加点炸酥的咸鱼在茄子上（建议使用 “ 梅香咸鱼 ”）