简介

烤麸如此成菜，很为独特，确实非常好吃，属于鲜辣、加几个泡椒，又增加了辣味的层次。一般烧烤麸都是四喜烤麸，烤麸烧肉等红烧类，也可以掩盖烤麸的酸胖气，我是自己做的烤麸，干净卫生，不需处理，蒸屉取出就是熟的（以后会把做烤麸的方法与大家分享）

原料

烤麸200克 青椒4个（薄皮椒3个，细长辣椒1个（辣），泡椒3个，食油3大匙，生抽1大匙，盐适量，鸡精适量

步骤

1、烤麸洗净，用手撕成片，在水中汆一下，去除酸胖气。 2、青椒切成块，细长辣椒与泡椒切成丁。 3、热锅放油，炒青椒和至7成熟，放入泡椒，加食盐、生抽，加水3大匙。 4、加入烤麸，再加入一大匙泡椒水，稍滚一下，调整口味，加鸡精，起锅。

小技巧

一定要加几大匙水，或者高汤，烤麸因为是发酵制品，有空洞会吸饱汤汁才会好吃。