青椒炒排骨

简介

本来想做椒盐骨,结果失败了就做了青椒炒排骨。

原料

主料:排骨青椒,姜丝,蒜末,配料:酱油,料酒,糖,水淀粉,鸡蛋

步骤

1、排骨用水冲洗干净后,倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉,放入蒜瓣,腌制2~3个小时入味; 2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊,锅中倒油(多一点哦,因为是炸排骨),至7成热后,将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸,看差不多熟了以后,沥油捞起待用; 3、青椒、生姜切丝、入油锅翻炒爆香; 4、放入之前炸好的排骨,加适量的椒盐一起翻炒片刻,至椒盐均匀的铺满排骨表面,即可。

小技巧

最好是不要买市场上的椒盐粉(不香),买花椒自己炒,自己碾碎,和少量盐拌在一起,就是椒盐粉。


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