原料

嫩豇豆200克　　虾皮50克　　红辣椒1个　　黄辣椒1个　　香葱1棵　　生姜1小块　　香油6克　　香醋3克　　精盐3克　　味精1.5克

步骤

1.把豇豆洗净切段，用沸水焯透，沥干水分装盘；葱、姜洗净切末；红、黄辣椒切丝； 2.虾皮洗净，沥干水分，放在豇豆上，再放上葱、姜、调料拌匀，淋香油即成。 注意 色泽碧绿，鲜香爽口。虾皮沥干水后，用油炸一下再拌也可以。