原料

小辣椒粉，辣椒干，四川花椒，普通花椒，菜油

步骤

1.辣椒煎或剁碎； 2.用一小锅，放菜油，倒入全部材料，慢腾腾火再升温，好让油能渗透辣椒，等辣椒出味，到油热时，闻到香味，开始变焦时停火，并将锅移离热源，放凉； 3.将这锅东西倒入搅碎机（Blender)，将材料搅碎，然后入瓶，就可用了。 4.放在较密封的罐子里贮藏.

小技巧

虽然颜色没市面上卖的红油那么红亮，本人也不知道他们的配方，自己揣摩著做，所以叫山寨版呢，但味道的确犀利。用来做凉拌粉皮、拍黄瓜之类很不错，吃面和吃粉时淋些上面，也是一流的。谢谢大伙儿！