简介

我们这边的菜市场卖鲮鱼，鱼肉都是分开来卖的，除非你要求买整条鱼，否则档主都预先把鱼斜刀一切，鱼腩，鱼头分开来卖，还有鱼身的肉打成肉泥来卖。鲮鱼肉打成泥后味道鲜美，又没有了刺，非常好吃。

原料

鲮鱼肉200克，红辣椒3个，大葱1根，蒜适量，盐适量，生抽适量

步骤

1.将葱、辣椒切好待用。 2.将鲮鱼肉用手捏成丸子，起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。 3.鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。 4.翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。

小技巧

捏丸子的时候手上要粘点油，否则鱼肉会粘手。