原料

鲍鱼菇 500g - 青灯笼椒 1个 芥蓝粗梗 1把 红辣椒 1条 蒜米 5瓣 老姜 5片 食油 蚝油 酱清 花雕酒

步骤

洗净鲍鱼菇，（每朵分1/3）控干水。 用盐水浸泡灯笼椒和红辣椒。 将每段芥蓝粗梗撕弃表层刃皮。（切薄2头尖长条） 然后灯笼椒切条/红辣椒切丁。 热镬烧油爆香蒜蓉姜片，倒入芥蓝梗和灯笼椒。 旺火翻炒不过3分钟，加入鲍鱼菇和红辣椒一起不停翻炒2分钟。 转文火添入蚝油/酱清/花雕酒炒拌均匀。 接着顺手在侧炉舀一勺热汤淋入做烩不过三分钟。 熄火盛入盘。