原料

主料：小金瓜 辅料：豇豆 鲜贝 豌豆粒 盐 胡椒粉 腰果 虾仁 彩椒 花生油

步骤

1.小金瓜一个，在小金瓜的高三分之一出，以瓜蒂为中心，画出圆形的虚线，用刀沿着虚线深插一周，托出，做瓜盅。用刀在每个瓜瓣上挖出小洞，塞进豇豆角，割平整。瓜身也是在每个瓜瓣上挖出小洞，镶上豇豆角。做好后将小金瓜身挖空用水冲净。 2. 坐锅烧开水，隔水蒸小金瓜20分钟。取出。 将准备好的彩椒切成小方块，豌豆焯水、虾仁和鲜贝冲洗干净。 3.另起锅加入适量的花生油，先加入腰果炒熟捞出。在加入虾仁、鲜贝、翻炒后加入彩椒粒和焯好的豌豆粒、加入盐和胡椒粉继续翻炒，最后加入炒好的腰果出锅。 4.将炒好的鲜贝腰果倒入蒸好的小金瓜盅，装盘上桌即可。