原料

花蟹，鸡，冬瓜，盐，酒，生抽，生粉

步骤

1、将蟹拆开去掉内脏洗净，一分为二斩开。 2、鸡洗净斩件，用盐、酒、生抽、生粉腌好。 3、冬瓜去皮去囊洗净切片。 4、起镬放油放姜片爆香后，倒入冬瓜略炒，盛起转放入瓦煲。 5、再起镬放油、姜片、蒜头爆香，倒入鸡块，两边煎香，溅酒后盛起放入瓦煲。 6、再起镬放油、姜、葱、蒜头爆香后，倒入花蟹炒香后溅酒，盛去放入瓦煲。 7、往瓦煲内加入清水加盖炆大约七八分钟，放盐调味后将原汁倒出。 8、将原汁在锅里煮开，放生粉勾芡后淋在炆好的鸡蟹上面便成。