主料：苦瓜一个，猪瘦肉50克 调料：盐 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 调和油
1，将苦瓜洗净改刀切段，然后切成条状飞水备用 2，猪瘦肉切丝盛盘内，加入适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，水淀粉调匀腌制一小会 3，锅倒入适量调和油加热，放入腌好的肉丝煸炒至七八分熟起锅 4，锅内留少许油，放入苦瓜煸炒，加人适量盐，糖，鸡精翻炒一下 5，最后把炒好的肉丝倒入锅内一起翻炒一下就可起锅装盘了
苦瓜飞水后可以去除一些苦味，而且炒的时候熟的也快；肉丝勾入水淀粉后，炒出来会比较嫩
