原料

苦瓜1根，排骨1斤，大蒜5-6瓣，姜2片，盐适量

步骤

1.把苦瓜洗净，切开去籽后，切成块，排骨在清水中泡去血水。 2.在砂锅中加适量的水，然后放入排骨，大蒜，姜。 3.等锅开了后，下入切好的苦瓜。再次开锅后，转小火煲2小时。最后调入盐即可。

小技巧

特色：苦瓜与排骨的精华随着时间一起流进了汤水中，细嚼慢品，除了浓郁的肉香，还有丝丝的苦意游走在唇齿间，慢慢地消磨著身体中多余的。