原料

棱形花纹苦瓜 1条(花纹比较粗大平的) 鸡蛋 6粒（打散蛋汁） 蒜蓉 1颗（大小10瓣） 食油 盐 酱清

步骤

洗净苦瓜对半切挖弃种子然后切薄片。 热镬烧油煸香蒜蓉盐，放入苦瓜片旺火翻炒不过5分钟。 转文火浇下1/3杯水翻煮收汁。 接着参入散蛋汁翻拌均匀后铺平继续做两面煎香。 然后炒散苦瓜蛋片转旺火速炒不过2分钟，熄火。 淋入少许酱清提味即可盛入盘。